Краткие заметки по книге
Ольги Лебедевой "Укрощение строптивых: как приручить микрофлору кишечника и стать здоровым"
«СОВРЕМЕННАЯ ПРОГРАММА ВОССТАНОВЛЕНИЯ МИКРОБИОТЫ (Роспатент, 2002 г.):
1. Противоинфекционная фитотерапия.
Маклея сердцевидная и мелкоплодная=Сангвиритрин
Цетрария исландская, или мох-целитель
Ладанник священный(Cistus incanus)
2. Натуральные энтеросорбенты.
Морская трава=Zostera marina=Capilarex=Зостерин-ультра.
Рекицен-РД с фруктоолигосахаридами(продукт обладает не только сорбционным, но и пребиотическим действием
3. Жидкие синбиотики.
Нормофлорин
Мурамилдипептид – настоящий природный регулятор иммунитета, выработанный в процессе эволюции!
4. Органические гепатопротекторы.
«расторопша пятнистая» содержит «силимарин…»
5. Пребиотики».
«ФИБРЕГАМ – биоактивное пищевое волокно, или пребиотик нового поколения…»
«Фибрегам находится в составе умного комплексного продукта БИОНЕКТАРИЯ, который содержит лактитол, яблочный пектин и порошок клетчатки моркови».
Питание
«Джорджа Озава (Осава)».
«Кацудзо Ниши…»
Если очень коротко, то вся теория о правильном питании кроется в следующих постулатах:
♦ простой рацион;
♦ минимальное сочетание продуктов;
♦ частый прием пищи: перерыв между едой 2,5–3 часа;
♦ тщательное прожевывание (около 100 раз);
♦ радость от вида и аромата еды;
♦ приготовление блюд с любовью к тому, кто будет это есть.
«Законы макробиотики
У макробиотики как науки есть свои законы. Основных всего три.
1. Закон обновления: все клетки тела обновляются с определенным ритмом. Если в течение процесса обновления клеток обеспечить их здоровым “строительным материалом”, то в результате мы получим здоровое обновленное тело.
2. Закон равновесия: долгие годы качественной жизни и отсутствие заболеваний – это следствие поддержания кислотно-щелочного баланса организма.
3. Закон восстановления здоровья: в течение нескольких месяцев (а лучше постоянно!) необходимо употреблять пищу, которая восстанавливает и постоянно поддерживает кислотно-щелочное равновесие организма.
У термина “макробиотика” есть еще один смысл: мы достигаем полноценной жизни лишь тогда, когда употребляем полные, цельные, не измененные по ценности человеком и не испорченные излишней переработкой, а предложенные самой природой продукты. Только в такой пище сохранены вся энергия земли и сила неба, как считают японские специалисты».
«Основные правила макробиотического питания
♦ В рационе не должно быть блюд из продуктов, прошедших промышленную переработку. Все готовится из цельных продуктов!
♦ На 50–60 % дневной рацион – это злаки, преимущественно живой рис, зеленая гречка и другие живые злаки.
♦ Если все сварено своими руками, то размер порции может быть в 2 раза больше рекомендуемой.
♦ На 25–30 % дневной рацион состоит из фруктов и овощей, которые употребляются сырыми или отваренными в кожуре до минимума. Исключение составляют помидоры, баклажаны и картофель. Соль при варке не добавляется.
♦ Оставшиеся 10 % – это бобовые, морская капуста, орехи и семечки.
♦ Мясо, рыбу, молочные продукты, яйца и животные жиры, если вы без них не можете, включайте в меню изредка (1–2 раза в неделю).
♦ Технология приготовления пищи – варка и тушение на растительном масле или масле ги (топленое сливочное).
♦ Хлеб – из муки грубого помола или из цельного зерна.
♦ Всю пищу, поступающую в организм, нужно тщательно пережевывать, совершая не менее 50 жевательных движений!
Выходить из-за стола необходимо с ощущением того, что еще не наелись. При переедании процесс усваивания пищи замедляется, пользы увеличение порций не приносит, а организм теряет энергию, необходимую для процесса реабилитации на переваривание».
Продукты, содержащие инь- и ян-энергию (из книги Кацудзо Ниши “Энергетическое питание: макробиотика”)
“ЯН – нешлифованный рис, дикая пшеница, зеленая гречка, пшено, морская соль, репа, редис, петрушка, яблоки, укроп, каштаны, морковь, брынза, сельдь, лосось и другая рыба с розовым мясом, креветки, сардины, икра рыб, утка, индюк, куропатка.
ИНЬ – рожь, овес, кукуруза, ячмень, бобовые, капуста, огурцы, стручковый перец, кабачки, грибы, свекла, чеснок, баклажаны, помидоры, картофель, ананас, апельсин, банан, лимон, груша, виноград, орехи, арбуз, слива, рак, форель, угорь, тунец, камбала, щука, устрицы, карп, свинина, говядина, телятина, баранина, цыпленок, молоко, творог, сыр, масло, сметана, кефир, мед, сахар, жиры, кофе, вино, газировка, пиво.
«польза длительного пережевывания…»
«Как просто получить энергию из еды?
Вот что говорят об этом японские гуру макробиотического питания:
♦ Продукты должны быть свежими. Сушеные и соленые продукты не должны содержать искусственных добавок и специй.
♦ Каждый продукт лучше готовить отдельно, а потом смешивать.
♦ Овощи надо резать, измельчать, шинковать красиво, стараясь соблюдать геометрические пропорции, чтобы сам их вид подчеркивал сбалансированность, равновесие.
♦ Приправы использовать умеренно.
♦ Подсаливать лучше всего морской солью!
♦ Растительные масла должны быть нерафинированными или холодного отжима.
♦ Блюдо нужно раскладывать на тарелке красиво – это тоже способствует сбалансированности пищи.
♦ Готовить нужно в чистоте кухни и мыслей, лучше в молитвенном настрое.
Самое главное, что составляет саму суть макробиотического питания, – “любовь и радость как в процессе приготовления, так и в самом употреблении блюд. Именно эту энергию и несет телу живая еда!”
из всех злаков самый правильный – коричневый, или бурый, рис. Именно он спас когда-то жизнь японскому инженеру Кацудзо Ниши…
